杭州不是以美食出名,民国时有句话,“穿在苏州,住在杭州,吃在广州,死在柳州”,杭州宜居,至于吃,去楼外楼找个靠窗位置吃一次,西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童子鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉味道你记不住的,记住的只有风景。如今杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠,组织制定杭帮菜标准,想知道详情就来瞧瞧吧。
杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠
3月29日,浙江杭州。杭帮菜泰斗胡忠英大师说:“杭帮菜一直在国内各种比赛中屡屡获奖,曾经取得最高分的好成绩。但是,杭帮菜选料讲究,烹饪也有技巧和难度,不是每家店都能烧得好。有的餐厅虽然在做杭帮菜,但是烧法和用料都不对。”杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”,会上特别提出,将组织制定杭帮菜菜系标准,并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。
杭州市商务局日前出台《推进杭帮菜高质量发展十大行动(征求意见稿)》,着力提升杭帮菜品牌。
据记者报道,杭帮菜泰斗胡忠英大师表示,杭帮菜在国内烹饪比赛中屡屡获奖,还走出国门,但杭帮菜选料讲究,烹饪有技巧和难度,并不是每家店都做得好,“比如西湖醋鱼,到底用什么样的鱼,烹饪步骤有什么讲究,都是门道。”
据新闻消息,记者从杭州市商务局了解到,“十大行动”的第一条就是组织制定杭帮菜菜系标准,鼓励行业协会、杭帮菜大师工作室等参与,鼓励社会团体、企业制定团体标准、企业标准。
征求意见稿明确,对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,成果经标准化行政主管部门发布或备案后,分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励。
同时,加强杭帮菜经典名菜向预制菜,杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化,鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度,构建产品矩阵,对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的,分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。
在特色小吃方面,将打造葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强ip,形成杭州特色美食地标,塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。发挥杭州“电商之都”、“直播基地”的优势,通过媒体平台开展常态化宣推。
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