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北京特色美食 北京特色美食有什么 -威尼斯7798cc

2021-11-09生活

  北京特色美食有:北京烤鸭、炒肝、面茶、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、爆肚等等。北京是一座有着三千多年历史的古都,在不同的朝代有着不同的称谓,大致算起来有二十多个别称。

  北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃,其原为宫廷御膳,后被传至民间。正宗的北京烤鸭做法相当的考究,一定要用果木炭火烧制,这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻,外酥里嫩,还带有果木的清香。吃北京烤鸭还讲究片皮,片的时候要注意有肥有瘦有皮,加上黄瓜丝和大葱丝,沾上甜面酱,然后卷成卷饼一口咬下,号称是天下美味”。

  爆肚是北京著名的传统小吃,其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状,用沸水爆熟,淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料,吃起来又脆又香,极受欢迎。

  面茶是北京名小吃中的滋补佳品,它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶是相当讲究的,喝的时候不能用筷子和勺子,必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝,光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人。

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