盆里面倒入面粉10g、酵母10g拌匀发酵，剩下的面粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌匀，面粉里加水，揉成面团发酵，盖上保鲜膜，发酵30分钟，取出面团排气，搓成长条，切成面剂子，面剂子压扁，擀成面皮，面皮放馅，包好，蒸锅加热水，包子放进去静置15分钟，蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
发面包子怎么做
主料：
面粉500克，酵母10克，韭菜猪肉馅适量
辅料：
泡打粉5克，白砂糖5克
自制发面包子的做法：
1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。
2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。
3.面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。
4.再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。
5.取出发酵好的面团，揉面排气，将面团搓成长条，切成面剂子。
6.将面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
7.面皮放上韭菜猪肉馅，包好。
8.蒸锅加入热水，将包子放进去盖上盖子，静置15分钟饧发。
9.开大火煮沸后，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士：
做包子要用中筋面粉。
包子蒸好之后，一定要焖几分钟再开盖，这样包子定型，会更好看。