【简介】“增福土鸡”源于涪陵区增福乡，是重庆市大力发展的“五只鸡”之一，是涪陵独有的一个群体大、遗传性能稳定、体型中等，肉质细嫩，骨小肉丰、味美、口感好，营养价质高的优良产品。散养，吃五谷、昆虫、青草，饮山间露水，因未受到外地鸡种影响，加之长期选育选种，形成了地方品牌产品。
【主要产地】重庆,涪陵
“增福土鸡”凭借其个小、肉嫩、味鲜等特点，成为众多主城居民青睐的绿色食品。
【生长环境】
增福土鸡是涪陵区特殊的自然生态条件下，经过长期自然选择和人工选育形成的肉蛋兼用型地方鸡类群。
散养，吃五谷、昆虫、青草，饮山间露水，因未受到外地鸡种影响，加之长期选育选种，形成了地方品牌产品。
具有产蛋性能较高、适应性强、抗病力强、耐粗饲、肉质香嫩鲜美等特点。
【选购技巧】
1、头要小
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
2、毛要亮
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。
3、脚要细
而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法，土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。
4、毛孔小。
另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
【储存方法】
购买鲜活土鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
【推荐菜谱】
山药干炖鸡、菌菇土鸡汤、白萝卜炖鸡、玉米莲子炖土鸡、腊排骨炖土鸡、土豆烧土鸡……