重庆酸辣粉

【特产】重庆酸辣粉-威尼斯7798cc

【简介】重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

【主要产地】重庆

【类别】

渝菜面食类

【主要食材】

红薯粉丝,五香花生米,涪陵榨菜,油辣子海椒。

【配料】

肉臊子、绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末。

【口味特点】

酸香浓郁微甜,醋酸气味含蓄不刺鼻。

【品质特征】

润滑爽口,酸辣开胃。

【食用方法】

网上购买的重庆酸辣粉均是袋装的,已经配好了调料。

1、水烧开,加入喜欢的蔬菜,煮熟捞出备用;

2、把调料包撕开放入碗里;

3、沸水中放入红薯粉条,煮的时侯不用煮太久,因为加的高汤是滚烫的,煮的太软口感不q。

4、红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份,所以要吃的时侯再煮,不要煮好后放的太长时间。

【选购技巧】

1、从色泽上来看,良好粉条——色泽洁白,带有光泽。较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。

2、从口味上来说,重庆酸辣粉吃起来酸香浓郁微甜,醋酸气味含蓄不刺鼻。

【储存方法】

避光,置于阴凉干燥处。

其它特产

美食

周边景点

网站地图