【简介】石曹上萝卜在清朝年间就已经开始种植了。在那里还流传着一个故事。凤凰村出了一名状元，但为官过于清廉正直，一日陪皇帝出巡，痛斥朝廷的腐败，皇帝很不耐烦，忍无可忍，让他回去种萝卜。状元发现石曹上具有种萝卜的优势，就延续了下来。石曹上萝卜长在海拔很高的地方，充分的吸收了天地精华，生吃爽脆回甜、熟吃化渣，并且具有很高的营养价值。
【主要产地】重庆
【生长环境】
北碚区属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，有春早、夏热、秋短、冬迟特征。石曹上萝卜生长在北碚海拔较高的地方，石曹上具有适合萝卜生长的土质和自然条件。
【食用方法】
直接食用或可以用萝卜干佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等。
【口感味道】
生吃爽脆回甜、熟吃化渣。
【选购技巧】
1、萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
【储存方法】
放置于阴凉处或保鲜室储存。
【菜谱推荐】
清煮高山萝卜、萝卜汤。