【简介】同利肉燕是福建福州一带的地方传统名吃，属于闽菜系。
【主要产地】
【历史】
同利肉燕老铺创始于清光绪二年(一八七六年)，至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业一百三十多年制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君凡说，他的父亲，第三代传人陈存谈，现年七十多岁，是从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。
肉燕是福州特产中的精品，堪称举国无双，神州一绝。“同利扁肉燕，人人吃不厌”是陈君凡挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。
【主要原料】
精肉，番薯粉
【制作工艺】
严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。
【口感特征】
圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨
【储藏方法】
低温储存